La cuisine haïtienne est souvent considérée comme l’une des meilleures au monde, grâce à ses saveurs bien épicées et ses plats savoureux. Elle reflète la richesse de l’histoire et de la culture du pays, mélangeant des influences africaines, européennes et caribéennes. Nous vous invitons à explorer 20 délices haïtiens incontournables, qu’il s’agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner.
Sommaire
- 1. Diri blan, sòs pwa, legim
- 2. Pate kòde
- 3. Soup joumou
- 4. Diri Shela, Poul Fri
- 5. Diri a djondjon, sòs poul
- 6. Tonmtonm Ak sòs Kalalou
- 7. Griyo
- 8. Mayi sòs pwa, sòs vyann ak Kalalou
- 9. Ragou
- 10. Bouyon Tèt Kabrit
- 11. Bannann a pwason
- 12. Fritay
- 13. Lalo
- 14. Poulet Aux Noix
- 15. Tchaka
- 16. Diri sòs pwa kongo ak sòs poul
- 17. Pwason Boukannen
- 18. Pen Patat
- 19. Boulèt lam
- 20. Salad
Haïti : Diri blan, sòs pwa, legim
1. Diri blan, sòs pwa, legim
"Mèt afè a", il est souvent considéré comme le plat le plus apprécié par les Haïtiens.
Ce classique haïtien se compose de riz blanc, de purée de pois, et de légumes étuvés. Parfumé avec des épices traditionnelles, ce plat est équilibré, nutritif et délicieux, souvent servi lors d’occasions spéciales.
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Haïti : Pate kòde
2. Pate kòde
Impossible de parcourir les rues haïtiennes sans rencontrer un vendeur de "Pate Kòde". Cette délicatesse traditionnelle, que l’on trouve aussi bien dans les ruelles que dans les restaurants haut de gamme, est un mélange savoureux de pâte, d’épices, et de viande, souvent de poulet. Quelle que soit la saveur choisie, chaque bouchée est une explosion de goûts authentiques.
Haïti : Soup joumou
3. Soup joumou
La "Soup Joumou" est emblématique en Haïti, célébrant l’indépendance du pays le 1er janvier. Préparée à base de giraumon, elle symbolise la liberté acquise en 1804 et rappelle l’interdiction de cet ingrédient aux esclaves sous le régime colonial français.
Haïti : Diri Shela
4. Diri Shela, Poul Fri
Le riz haïtien Diri Shella, de qualité supérieure, est souvent accompagné de sauce au poulet frit, créant un pur délice apprécié lors des festivités.
Haïti : Diri a djondjon
5. Diri a djondjon, sòs poul
Le "Diri ak Djondjon" est un plat populaire avec son riz noir grâce au champignon "djondjon". Associé à une sauce au poulet savoureuse, c’est une expérience culinaire unique.
Haïti : Tonmtonm Ak sòs Kalalou
6. Tonmtonm Ak sòs Kalalou
Un plat traditionnel de la ville de Jérémie, "Tonmtonm Ak sòs Kalalou" marie le fruit à pain à une sauce de gombo de kalalou, de bœuf, de poulet ou de crabe.
Haïti : Griyo
7. Griyo
Le griot haïtien est un plat traditionnel apprécié, composé de morceaux de viande de porc marinés, bouillis et frits pour une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Haïti : Mayi sòs pwa nwa
8. Mayi sòs pwa, sòs vyann ak Kalalou
Une préparation à base de maïs, de haricots noirs et de viande de bœuf ou de poulet, accompagnée de kalalou gombo, offrant un délice unique.
Haïti : Ragou
9. Ragou
Un ragoût haïtien classique à base de morceaux de viande, de légumes et d’épices, créant une symphonie parfaite de saveurs.
Haïti : Bouyon Tèt Kabrit
10. Bouyon Tèt Kabrit
Cette soupe de tête de chèvre traditionnelle est mijotée avec des herbes, des légumes-racines et des plantains, offrant un plat copieux pour les occasions spéciales.
Haïti : Bannann a pwason
11. Bannann a pwason
Un plat équilibré et énergique à base de banane et d’une sauce de poisson bouilli, accompagné de salade, constituant un pur délice.
Haïti : Fritay
12. Fritay
L’un des plats de rue les plus populaires, le fritay, offre une variété d’aliments frits tels que des plantains, des pate kòde, de l’accra, de la marinade et autres.
Haïti : Lalo
13. Lalo
Le lalo haïtien, à base de feuilles de lalo, est accompagné de riz blanc, offrant une expérience délicieuse.
Haïti : Poulet Aux Noix
14. Poulet Aux Noix
Cette fusion de poulet en sauce et de noix de cajou offre un goût extraordinaire, particulièrement apprécié dans le nord du pays.
Haïti : Tchaka
15. Tchaka
Originaire d’Haïti, le tchaka est un ragoût de haricots rouges, de maïs et de viande de porc, associé à une ambiance festive et familiale.
Haïti : Diri sòs pwa kongo ak sòs poul
16. Diri sòs pwa kongo ak sòs poul
Un mélange de riz blanc, de haricots et de sauce au poulet, offrant un délice réconfortant, parfait en hiver.
Haïti : Pwason Boukannen
17. Pwason Boukannen
Le "pwason boukannen" haïtien, poisson grillé, met en valeur la fraîcheur du poisson avec des assaisonnements savoureux.
Haïti : Pen Patat
18. Pen Patat
Un dessert classique à base de patates douces, bananes, beurre, œufs et lait de coco, offrant une douceur inégalée.
Haïti : Boulèt lam
19. Boulèt lam
Des croquettes dorées de fruit à pain épicées et chaudes, souvent servies lors d’événements spéciaux.
Haïti : Salad
20. Salad
Une salade de betteraves et pommes de terre crémeuse et savoureuse, composée de pommes de terre, de betteraves, d’oignons, de sel, de mayonnaise, d’épices et parfois de maïs et d’autres légumes.
Explorez ces délices haïtiens pour une expérience culinaire unique, plongeant au cœur de la richesse gastronomique de ce magnifique pays caribéen.
